farina ai 5 cereali
5 CEREALI

La farina ai 5 CEREALI dal gusto unico e particolare, una farina pensata per i palati più raffinati e delicati.

I cereali presenti nella farina sono:
Farina di Grano Saraceno, ricca di sali minerali e proteine.
Farina di Segale, dall’elevato contenuto proteico e ricca di calcio e fibre.
Farina di Grano duro, ricca di vitamine e sali minerali
Farina di Farro, ricca di vitamine del gruppo B, potassio e magnesio.
Farina di Grano Tenero, con un carico prezioso di fibre, vitamine e sali minerali.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Pane, grissini, panini, cracker e tutte le ricette di panificazione

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane


Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

4,00 87,50  Iva inclusa Scegli
farina tipo 0 di grano tenero
FARINA DI GRANO TENERO – TIPO 0

La farina di grano tenero tipo “0” è ricavata dalla macinatura del chicco precedentemente decorticato, ottenendo così una farina povera di crusca, che viene ulteriormente setacciata, fino ad ottenere una polvere bianca.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Utilizzo versatile, Ideale per la cottura di pane, pizza.

PROPRIETÁ
Fonte di proteine e fibre

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

1,60 33,00  Iva inclusa Scegli
farina di grano tenero tipo 1
FARINA DI GRANO TENERO – TIPO 1

La Farina di grano tenero tipo “1” è una farina semi integrale, ottenuta dalla macinazione di grani nazionali. Contiene parti di crusca, pur rimanendo una farina non scura.
La farina Tipo “1” rappresenta il giusto equilibrio tra l’attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per tutti gli usi in cucina – 100% versatile

PROPRIETÁ
Ricca di fibre, sali minerali e vitamine che ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane


Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

1,60 33,00  Iva inclusa Scegli
farina di grano tenero tipo integrale
FARINA DI GRANO TENERO – TIPO INTEGRALE

La farina integrale 100% da grano decorticato, a garanzia di ciò che è fondamentale: la salute e il benessere. L’operatore professionale può in questo modo scegliere con tranquillità la farina integrale che meglio si adatta alle sue esigenze di lavorazione e di impasto.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per tutti gli usi in cucina – 100% versatile

PROPRIETÁ
Quella integrale è una farina completa che, oltre all’amido, rispetto alla bianca apporta quantità maggiori di fibre, proteine, vitamine, acidi grassi e sali minerali.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,40 52,50  Iva inclusa Scegli
farina di grano tenero tipo 2
FARINA DI GRANO TENERO – TIPO 2

La Farina Tipo 2 risponde all’esigenza di offrire prodotti sani, dall’alto valore nutrizionale e soprattutto facili da lavorare. Questo tipo di farina è consigliato per la produzione di pane casereccio, pizze a breve lievitazione o altri prodotti da impastare con paste acide, ma può anche essere preso in considerazione per la preparazione di impasti molto idratati, per pizze alla pala o in teglia con tempi di lievitazione medi o medio-lunghi e per tante altre ricette di panificazione a breve-media fermentazione che necessitano di un impasto realizzato a mano o con la macchina del pane.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per tutti gli usi in cucina – 100% versatile

PROPRIETÁ
Alto valore nutrizionale, ricca di fibre e sali minerali

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

1,60 33,00  Iva inclusa Scegli
farina di mais fioretto
FARINA DI MAIS FIORETTO

La farina gialla di mais  fioretto è farina di puro mais coltivato, essiccato e macinato a grane fine per ottenere un prodotto delicato.
Ha un basso contenuto di acidi grassi saturi e sodio.
Adatta a realizzare polente morbide, è indicata per accompagnare piatti dai sapori ricercati o per la preparazione della polenta pasticciata. Può essere anche utilizzata per la preparazione di dolci o biscotti.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Polente, dolci o biscotti

PROPRIETÁ
Ricca di carotenoidi, ha un’azione antiossidante. Usata per la preparazione di polente e come addensante.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

3,90 88,00  Iva inclusa Scegli
farina di farro integrale
FARRO INTEGRALE

La farina di farro integrale si può utilizzare per la produzione di pane, pasta, pizza e dolci. L’apporto calorico del farro è ridotto, inoltre l’alimentazione a base di prodotti derivati dal farro è indicata per chi non digerisce pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero.
Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per per realizzare prodotti da forno come pane, pizza, focaccia, biscotti, ma anche torte, torte salate o crepes.

PROPRIETÁ
Ricca di fibre, proteine, minerali e vitamine. Inoltre, ha un discreto potere saziante ed essendo ricca di fibre, l’indice glicemico della farina di farro è ridotto, pertanto, è adatta anche in caso di diabete o glicemia alterata.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

3,30 74,50  Iva inclusa Scegli
farina di grani antichi per frolla
GRANI ANTICHI

La farina di grani antichi per frolla rappresenta il giusto equilibrio tra l’attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero.
E´ particolarmente facile nella modalità di produzione anche per chi non ha specifiche conoscenze nel campo della pasticceria.
Questa farina per dolci è prodotta con una miscela di grani specifici per la produzione di pasta frolla, pan di spagna e torte. L’impasto risulta facile e veloce, ben omogeneo. Il prodotto finito è ben equilibrato nella struttura e particolarmente friabile.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Per la produzione di pasta frolla, pan di spagna e torte

PROPRIETÁ
Elevata digeribilità e presenza di vitamine e sali minerali

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la machina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,20 47,00  Iva inclusa Scegli
Farina di grano saraceno
GRANO SARACENO

La Farina di Grano Saraceno è particolarmente apprezzata per il suo gusto e per le sue proprietà. È un prodotto molto versatile utilizzabile per svariate preparazioni dolci e salate quali pasta.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Polente, paste e prodotti da forno

PROPRIETÁ
Ricco di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

5,50 126,50  Iva inclusa Scegli
mix pizza
MIX PIZZA

Miscela di farina adatta per una pizza croccante e particolarmente gustosa che ricorda i sapori tipici del Sud. Questa farina per pizza è ideale per ottenere pizze croccanti in teglia o al piatto dal sapore deciso.


Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per pizza

PROPRIETÁ
E’ possibile preparare pizze alte, fragranti e soffici nel forno di casa

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,20 47,00  Iva inclusa Scegli
mix pizza tipo 2
MIX PIZZA TIPO 2

La farina tipo 2 è una farina semi integrale, molto fibrosa e macinata più grossolanamente.
Ottima per ottenere un impasto della pizza soffice e alveolato.
È meno conosciuta della farina integrale ma è quella che si potrebbe definire più simile per forma e caratteristiche nutrizionali.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per pizza

PROPRIETÁ
E’ una farina semi integrale, molto fibrosa e macinata più grossolanamente. È molto più semplice da lavorare rispetto alla farina integrale.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,20 47,00  Iva inclusa Scegli
farina di segale integrale
SEGALE INTEGRALE

La farina di segale integrale è meno conosciuta della farina integrale ma è quella che si potrebbe definire più simile per forma e caratteristiche nutrizionali. La segale è un cereale caratterizzato da un’alta presenza di lisina, un amminoacido fondamentale all’interno di un’alimentazione equilibrata e sana.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per la preparazione di prodotti da panificazione, pizze, focacce e pasta fresca

PROPRIETÁ
Ricca di sali minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio e numerose vitamine, specialmente quelle del gruppo B

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Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

3,30 74,50  Iva inclusa Scegli
semola di grano duro rimacinata
SEMOLA DI GRANO DURO – RIMACINATA

Particolarmente adatta per la preparazione di pasta fresca, pane, pizze, focacce, prodotti da forno dal sapore e odore tipico mediterraneo.
La semola rimacinata di grano duro è:
Ottenuta dalla macinazione di un’equilibrata miscela di grani duri di qualità superiore;
Adatta per essere utilizzata da sola, o miscelata con farina di grano tenero.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per la preparazione di pasta

PROPRIETÁ
Ricca di fibre. Contiene vitamine e sali minerali. È antiossidante. Ha un indice glicemico più basso delle farine prodotte da grano tenero

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane


Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,20 47,00  Iva inclusa Scegli
Semola di grano duro convenzionale
SEMOLA DI GRANO DURO CONVENZIONALE

Ottenuta da una ricercata selezione di grani con elevata percentuale di proteine conferisce al prodotto una maggiore capacità di assorbimento dell’acqua ottenendo negli impasti una maggiore resa, forza e stabilità.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Polente, pasta, dolci o biscotti

PROPRIETÁ
 Ricca di proteine e carotenoidi, ed ha un alto potere saziante.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,70 58,00  Iva inclusa Scegli
semola rimacinata senatore cappelli
SEMOLA SEN. CAPPELLI

Ottenuta da grani antichi qualità Senatore Cappelli, coltivati e macinati direttamente nella Tenuta, questa farina è il prodotto d’eccellenza. Ideale per realizzare la pasta e il pane fatto in casa, focacce, dolci tipici e torte.

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per la preparazione di pasta

PROPRIETÁ
Ha un elevato contenuto di flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie capaci di favorire la riduzione delle infiammazioni intestinali

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane

Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

3,30 74,50  Iva inclusa Scegli
farina di manitoba italiana
SUPER FORTE ITALIANA

La farina Super Forte Italiana con le caratteristiche della Manitoba è una farina straordinaria, in grado di assorbire il 90% d’acqua, se utilizzata sola. Si adatta alle produzioni di prodotti da forno a lunghe lievitazioni (lievitazioni indirette).

Macinata a pietra

IDEALE PER
Ideale per prodotti da forno molto lievitati, brioche, prodotti surgelati

PROPRIETÁ
La farina di Super Forte Italiana possiede un alto contenuto proteico. Ricca di glutenina e gliadina, le due proteine che combinate tra loro producono glutine a contatto con un liquido. Inoltre ha un potere di assorbimento dell’acqua notevole.

MODALITÁ DI UTILIZZO
Adatta per impasti a mano o con la macchina del pane


Tutte le farine vengono preparate al momento dell’ordine. La consegna è prevista entro 3/10 giorni dall’ordine effettuato.

2,20 47,00  Iva inclusa Scegli